【草草疗事】貌似番薯可生吃入菜雪莲果降三高

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(吉隆坡讯)“雪莲果”像薯类植物,它的植物名为“菊薯”。别称雪莲薯,晶薯,神果,地参果及地下水果等。

它不是一般的薯芋类,口感讨喜,在蔬果界中,它也是最高果寡糖代表之一。有强大的排便功能,是三高症患者,肥胖者,胃病者等养身佳品。可以媲美传说中的天山雪莲呢!大部分薯芋类都含有很高的澱粉质,它几乎不含澱粉,因而是可控制肥胖的天然保健食品。

肠胃病剋星

菊薯(雪莲果)可以预防和控制高血压,高血脂和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用,雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的,可帮助消化、调理肠胃、治疗下痢、排便通畅,是肠胃病的剋星,消炎利尿、保持尿路畅通、减少结石和致癌毒素、清肝解毒,能有效预防面部暗疮斑点,是养颜美容的天然保健果品果肉。

吃起来口感很像梨子,皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽,不仅可以生吃,还可以作沙拉、煲汤、糖水、菜餚等,风味独特,美味可口,也是酒家饭店上乘之佳餚,把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等,其美味独特,深受消费者喜爱。

原由与发展——又称南美洲神果

菊薯原产于南美洲秘鲁,尤其安第斯山脉,是当地印第安人的传统美食,经常以蔬果食用,以及当作主要粮食,而且都见有很长寿的人民,已有500多年历史,在当地还有南美洲神果的美誉。

20世纪初传入欧洲,1985年日本从美国和纽西兰引种栽培成功,对于凡是有块根的植物都有相当兴趣,并十分推崇,如地瓜(番薯)、萝蔔、牛蒡、山药、甜菜根等。

后通过多种途径进入中国,已在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北引种栽培成功。并进行研究在中医上的药用功效。

台湾于2002年由云南省成功引进,现在南方各省均有种植。产品多用于出口,部分进入超市。马来西亚约12年前开始大量栽培,从印尼引种,多数种植在金马仑高原地区。

种植成长——宜在高原栽种

菊薯(雪莲果)是一种属于高原栽种的农作物,主要生长在凉爽高湿度的气候。一般要在海拔1000公尺以上的高原,雪莲果才能茁壮生长,日夜温度为17至24度的凉爽气候,加上充足阳光及雨量,就是孕育雪莲果的温床。其茎块会长出一些芽眼,可挑选健康的芽眼,种植在小花盘中。经过一个月的灌溉与照顾,其幼苗就会破土而出,长出翠绿的叶子,这时就可以移植到果园。经过5至6月的成长,就会形成成熟的雪莲果。此外,雪莲果也能通过插枝繁殖,可剪一小段分枝,并插在泥土中生长,但一般上以芽眼繁殖为主。

目前最适合雪莲果生长之处,是具有理想潮湿度的高原,若在平原种植雪莲果,其叶子及枝茎可顺利成长,只是果实无法结薯。

植物形态——表面带泥最新鲜

菊薯为多年生草本植物,可生长至2米以上,全身密被粗毛,单叶对生,叶片极大,有20至30厘米长,顶端卵状三角形,叶柄两侧呈翼状;顶生头状花序,花肉质淡橙色,由边缘的舌状花和花盘中央的管状花组成,形似向日葵,花期为11至1月;果实为瘦果;性喜冷凉,不耐暑热,生性强健,可用冠芽种植。

挑选没有节,芽,坑的果实。勿挑选表面损伤的果实,容易腐烂。表面带有泥土的雪莲果最新鲜,而且有利于保存。挑选圆润光滑,体形均匀的果实,其水份含量较多。勿挑选表面有切口或裂开的果实,容易产生褐色素,且不易保存,放置冰箱中保存或放置阴凉处,避免阳光照射,可保存约1个月。若果实表皮带有泥土粘着,其保存时间更长久。

营养成分与临床功效——果寡糖含量高

含丰富果寡糖(Oligofructose),因为果寡糖不会被人体吸收能够帮助降低血糖及血脂、预防高血压、心脑血管疾病,含大量食物纤维,能够帮助清理肠胃、促进消化、调整肠胃、润肠通便、增强免疫系统(肠胃疾病的剋星)。

属低热量植物,其碳水化合物并不为人体吸收,因此适合糖尿病和瘦身减肥一簇食用。因为它的能量低于一般水果,所以也不会引起肥胖的问题,

含丰富水分,不含澱粉,蛋白质及脂肪少。(一般块根植物都含有大量澱粉)

被认为具有改善肠道内益菌生态,消除便秘等。

能抗氧化、消除自由基、减少或避免结石症的发生。

具有清肝解毒、降火功效、防治青春痘、面疱、痤疮。亦有滋阴润肺、养颜美容之效。

还含有20多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾等矿物质和微量元素。

菊薯茎叶据研究发现,叶子中含有相当多的矿物质,特别是钙、钾、儿茶素、黄酮甙,还有维生素C、维生素B2、胡萝蔔素及菊糖,经过研究菊薯的叶子更含有类胰岛素物质,能帮助人体控制血糖,还有降低胆固醇和甘油三酯的作用。

一般可也把茎叶晒乾当成茶叶泡水喝。本人都在临床应用中,望未来有更多的临床实践。

调养消暑凉茶——癌症化疗后宜饮

雪莲果石仙桃调养汤

适宜癌症化疗、放疗(电疗)津液缺乏者、及减毒作用,提高免疫力。

材料鲜雪莲果150克、石仙桃20克(鲜品60克)、五指毛桃15克、北沙参各15克、雪梨干20克、无花果3粒(约24至30克)、草石蚕(金马仑虫草)20克、山药20克。

做法清水1000毫升,文火炖约2至3小时,即可温服正在治疗期间患者,连续服用7至10剂。

菊薯茎叶消暑凉茶

适宜炎热天气所致口乾口渴、暑热、咽喉不舒、头痛、胃热、便结等。

材料菊薯茎叶40克(鲜品100克)、白鹤灵芝20克、牛白藤20克、吊兰20克、蔗糖适量或加马蹄/鲜甘蔗适量。

做法水适量,中火煮约1至1个半小时,即可饮用。

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